当贵州土特产遇上“圳品”标准，香飘大湾区！

近年来，贵州省毕节市特色优质农产品频频出圈。毕节市做大做活做精农特产品文章。唱好“产”字歌，毕节市在融合上下功夫、在业态上开新路，从源头种养延伸至加工分选、仓储保鲜、包装运输、电商销售等多个环节，将过去“原汁原味”的土特产打造成链条更完整、业态更丰富的“多汁多味”土特产。

在位于纳雍县的贵州百凤庭食品有限公司，一批批滚山鸡从纳雍县活禽屠宰冷链物流配送中心运到这里，经过抽检、清洗、分割、炒制、装瓶、静置，滚山鸡品牌的系列熟食制品便走下生产线。

该企业的卤鸡被认定为“圳品”。

而这种卤制过程，更是传统与创新的结合。首先，这些滚山鸡要在特制的盐水中浸泡6到8小时。这种盐水的配制，是经过多次试验得出的最佳比例，旨在让卤制出的鸡肉盐度适中，为后续的卤制提香埋下伏笔。

在盐水中浸泡完成后，这些滚山鸡还要在特制的卤水中“镀金身”。卤水是按照古法配制的，其中包含了10余种名贵中药和天然香料。这种卤水不仅赋予了鸡肉独特的香气，还为其增添了丰富的营养价值。经过三小时的浸泡，一只只色泽金黄、香气四溢的卤鸡便卤制完成。

为了保证食品的新鲜和安全，百凤庭卤鸡厂采用了先进的气调锁鲜技术。经过冷却间冷却后，这些卤鸡便可以进行打包。打包后的卤鸡，不仅保留了原有的风味，而且便于保存和运输。

2020年9月，贵州省农业农村厅与深圳市市场监督管理局签订《贵州供应深圳农产品示范基地创建和贸易促进战略合作协议》;2022年8月，贵州省商务厅与深圳市市场监督管理签订《“贵品”+“圳品”市场开拓战略框架协议》，均提出以圳品标准推进贵州农产品产业标准化建设，以圳品市场引导贵品生产订单，以圳品提升贵品品牌价值，共同打造贵州圳品，以圳品不断提升贵州农产品产业标准化、品牌化、规模化发展能级。

截至2025年1月，贵州省已有67个产品获评圳品，涵盖茶叶、食用油、果品等13大类18个品种的食品及食用农产品，基地范围辐射贵州全省9市20县28个基地。