晋粤CP再发力！雁门苦荞“圳品”来助力，让大湾区爱上山西味

雁门苦荞，是苦荞的一个种类，是指产自古雁门郡（古雁门关，今山西大同左云一带）的苦荞。这里属于大陆性半干旱性气候区，四季分明，海拔高、偏寒，黄沙土质，土壤中富含硒、镁、锌、铁等元素。

苦荞自古以来就被人们誉为“五谷之王”，是谷类作物中唯一集七大营养于一身的作物。始创于1940年的三晋老字号“雁门清高”，致力于研究开发以苦荞为主要原料的轻糖、轻脂、轻盐食品，让苦荞这一千年传统作物成为深受消费者喜爱的营养美食。

来自山西大同的山西雁门清高食业有限责任公司是以集种植、科研、加工、贸易于一体的综合性小杂粮深加工企业，先后开发出有机苦荞茶、云硒苦荞茶、苦荞米、苦荞醋、休闲食品等20多种苦荞产品。除销往全国20多个省区市外，产品还出口日本、韩国等国家，公司也被山西省农业产业化领导组确定为“山西省农业产业化省级重点龙头企业”。

“雁门清高”还拥有数十项发明专利和实用新型专利。其中，苦荞富硒专利技术实现了硒的有机转化，使“雁门”苦荞每千克的硒含量高达150微克—350微克。经中国农科院作物品种资源研究所鉴定，“雁门”苦荞的硒含量比其他地区的苦荞高出10倍以上，黄酮含量高出30%以上，优质蛋白、必需脂肪酸含量也要高出很多。

目前该企业的苦荞粉被认定为“圳品”。

作为一家食品企业，雁门清高一直把安全放在企业发展的首位。从选定苦荞这一产品后，雁门清高就开始逐步建立自己的苦荞基地，并陆续完成了绿色食品到有机食品的认证。

近年来，大同市积极做好大同老字号的保护、传承、创新、发展等工作，充分挖掘老字号的文化价值、精巧工艺、品牌故事，并运用现代技术手段助力老字号创新创意，进一步提升老字号产品的市场竞争力。在良好营商环境的助推下，这些“老字号”企业规模和品牌影响力不断扩大，在文化传承、技艺创新、市场拓展、产业发展等方面取得良好成绩。

作为晋北高原上的特色农业名片，"雁门清高"苦荞粉获得"圳品"认证，不仅是对其品质的认定，更架起了山西特色农产品对接粤港澳大湾区市场的金桥。这一认证背后，凝结着大同老字号守正创新的匠心传承——从雁门关外的富硒土壤到深圳标准的严苛检测，从千年农耕智慧到现代专利技术，黄土地上的苦荞在传统与创新的交融中焕发新生。随着"圳品"体系的深度赋能，大同农产品正以更高的质量标准走向全国餐桌。