圳品故事——深汕首个“圳品”！这款培根你吃过吗？

“口感纯正，烟熏味道比较独特。”“做三明治非常不错呦，或者早餐做手抓饼夹在里面也很好。”打开喜得佳京东自营旗舰店，作为店内肉制品热销第1名的培根（烟腩片），有5万多条评价，好评率高达98%。由位于深汕的广东海辉食品有限公司生产的培根（烟腩片），不仅深受消费者的喜爱，还成功获得了深圳“圳品”认定，也是深圳市深汕特别合作区首个“圳品”。

2018年，深圳市提出对标“全国领先、国际一流”建立“圳品”标准体系，并以此作为“圳品”评选的依据。从审核到认定再到推出，从农田到商超再到餐桌，每一个环节，“圳品”都有对应的高标准要求。

这款在深汕人家门口生产，带有一点咸，又具有浓郁烟熏香味的培根（烟腩片），是凭何通过层层审核，成功获得“圳品”认定的呢？今天，记者带你走进海辉食品，深度了解培根（烟腩片）的生产故事。

从原料到成品  实现全过程质量监管

“培根（烟腩片）的所有原料均来自具有出口备案资质的企业。”海辉食品质量检测经理赵向华告诉记者，针对原料管控，公司制定了各类原料验收标准，严格控制原料供应商准入。

“我们有‘喜得佳’‘双全’两个自主品牌，牛肉丸、猪肉丸、鱼丸、红肠、香肠、培根、火腿片等40多种产品。”

走进海辉食品的生产车间，绞肉机、灌装机、切片机等各种生产设备映入眼帘。据介绍，海辉食品是由海崇畜牧发展有限公司和香港骏晖食品有限公司于2009年12月合资创建，是一家以农副产品深加工为主，集研发、生产、销售于一体的合资公司。

从解冻到灌装、烟熏……经过整整24道工序后，培根（烟腩片）才会被送上消费者餐桌。如何保障各个环节的食品安全呢？这就不得不提海辉食品的研发及质检团队了。该团队对产品从原料验收、制程在线巡检、成品出厂检验等各环节进行管控，严格按照规范操作标准执行。

此外，针对制程管控，海辉食品还制定了详细的产品作业指导书，明确各环节操作参数及重要管控指标，并在车间200个作业点安装24小时监控。

改进设备与技术  不断提升产品品质和口感

在产品设备上，海辉食品引进了国内外先进设备和技术，并拥有肉制品加工生产线、水产品加工生产线和冻库，产品生产的自动化程度达到行业先进水平。

“我们会经常参加国外的食品展销会，不断升级生产工艺和产品用料配方。”

为了更好满足不同渠道、不同客户群体对培根（烟腩片）品质和口感的需求，成立了产品研发团队进行新品研发和原有产品改良，保障能够满足不同的消费需求。

随着国内电子商务行业的逐步发展，培根（烟腩片）线上销售也正如火如荼地进行着，销售市场也从成立初期以中国香港和澳门为主，转变为以内地为主，产品畅销全国20多个省地市。

“内地销售量基本占总销量的三分之二。”

为此，公司在全国建设了6大仓储基地，消费者在网络平台购买海辉食品的产品，基本隔天就能收到货。

“圳品”认定让产品更具可信度

“我们最初对‘圳品’的了解也是来自于深圳市市场监督管理局深汕监管局工作人员的宣导。”

谈到“圳品”的申报过程，海辉食品生产总监雷文非常感谢市市场监管局深汕局给予的帮助和支持。

“圳品”有一套非常严格的品控体系，每一款通过“圳品”评价的产品都拥有高于国家标准的品质。赵向华说，“圳品”认定更大程度上为企业增添了一笔无形的资产，每年一次的“圳品”监督审核让消费者能够买得更加放心。

转自深圳新闻网