圳品故事——深圳41年老店为何选择成为“圳品”餐厅？

“圳品”故事在身边本期走进“圳品”餐厅
讲述潮汕大目牛肉火锅与“圳品”的故事

大目，作为有着41年历史的

老字号潮汕牛肉火锅品牌

源自汕头，扎根深圳

并在深圳不断发展壮大

在深圳的18年里

赖以对食材以及出品的严格把控

得到广大深圳市民的认可与喜爱

大目牛肉火锅的董事长肖镇根介绍

他们餐厅已有四十多年的历史

他们经营的每一份食材

都经过了层层把关

以牛肉为例

从源头秦川开始

到检验检疫、冷量运输

再到门店

经过了五道关卡

保证送上餐桌的食材一定是

真正安全、新鲜的食材

“圳品”是经过深圳认可的

高标准安全食材

因此“圳品”与大目对食品安全理念

以及品质追求有着高度契合

于是大目决定引进“圳品”

推广“圳品”，成为“圳品餐厅”

让更多到大目的食客

吃得安心、吃得放心、吃得舒心的同时

认识并了解“圳品”

▲店内“圳品”原材料展示，让客人吃得放心

于是，潮汕大目牛肉火锅在

2022年11月1日至2023年2月28日

为期四个月的时间内

由营运总监肖耿南负责项目组织统筹

分阶段完成相关项目的落地执行工作

从完善的制度建设到“圳品”菜单的研发

大目17家深圳门店都严格落实

作为“圳品餐厅”的高标准、高质量水准

也吸引了更多食客前来品鉴

▲大目研制的“圳品”菜单

“圳品”指的是采用更高的“圳品”标准，对标国际最高标准，形成国内领先体系，体现“高于国标 对标一流”的要求，从产品质量检测、环境检测、企业体系管理、产品溯源、基地规模五个方面，从基地到餐桌全链条进行安全和质量把控。

“圳品”向深圳餐饮品牌传递的核心理念是诚信&品质，“圳品”工程作为深圳食品安全战略的重要组成部分，是深圳按照“圳品”标准体系打造的优质食品“城市品牌”。自落实以来，一直引领深圳市的食品安全水平步入新台阶，提高人们的食品安全意识，满足人们对高品质食品的需求。

——转自《深圳食药安办》