关于举办食品安全管理总监培训的通知

各相关企业：

为进一步落实贯彻党中央、国务院决策部署，督促落实食品安全主体责任，强化企业主要负责人食品安全责任，规范食品安全管理人员行为，市场监管总局发布《企业落实食品安全主体责任监督管理规定（60号令）》(以下简称《规定》)并于自2022年11月1日起施行。《规定》明确指出：食品生产经营企业应当依法配备与企业规模、食品类别、风险等级、管理水平、安全状况等相适应的食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员，明确企业主要负责人、食品安全总监、食品安全员等的岗位职责。

为进一步加强我市企事业单位对于《规定》的理解，提高各企事业食品安全质量控制水平，提升各企事业对食品行业的风险应对能力，本协会定于2023年4月举办《食品安全管理总监》培训，并对培训考核及格的人员颁发《食品安全总监培训》合格证。现将有关事项通知如下：

一、培训对象

从事食品生产、经营企业主管食品研发、采购、质量管理、安全标准、法律法规的人员、从事餐饮业集体用餐等相关单位单位负责人、机关企事业单位食品安全负责人、院校后勤食品安全分管领导，流通监督管理工作负责人等。

二、培训内容

培训主题：食品安全管理总监培训。

课程大纲：

第一部分《食品安全总监基本要求》。《规定》解读，什么类型的企业要配备食品安全管理总监，食品安全法规中赋予食品安全总监的工作职责，食品生产总监如何落实日管控，周排查，月调度。

第二部分《食品安全法律法规》。食品安全法中赋予食品及相关企业的法定责任和义务，食品生产许可和日常监管，法规中对食品生产的一般要求。

第三部分《食品安全管理制度和食品安全标准》。常用食品安全管理制度及法律法规的依据，食品安全标准体系介绍。

第四部分《食品安全风险管理》。食品安全风险分析、风险管理、风险沟通与风险评估。

第五部分《食品安全管理体系》。食品企业通用良好操作规范GMP，食品生产企业卫生标准操作程序（SSOP），危害分析与关键控制点体系（HACCP），食品安全管理体系原理与应用；（ISO22000），食品生产的质量检验管理，食品安全追溯与召回管理，企业食品安全管理文件与记录。

第六部分《食品安全管理沟通》。沟通食品安全管理方针，组织实施内部和外部沟通，理解和应用，确保食品安全管理体系的有效性。

三、培训讲师

培训讲师：魏金强，华测检测认证集团股份有限公司、食品安全项目负责人。

讲师介绍：华测FACH管理学院高级讲师，注册质量工程师（中级），ISO9000质量管理体系审核员，HACCP/ISO22000食品安全管理体系审核员，OHSAS18001职业健康安全管理体系审核员，ISO14001环境管理体系审核员，资深审核员老师，熟悉YUM、STARBUCKS、GDIVA、通用磨坊等企业食品安全管理体系，以“师带徒”形式培训食品工厂、食品包材及仓储物流企业，讲授ISO9001&ISO22000&HACCP内审员课程，授课风格深入浅出，风格新颖，内容丰富充实、针对性强，鼓励学员主动参与，互动性强，不仅专业功底深厚，还能把专业知识技术理念，转化成通俗易懂的语言进行表达，深受学员的喜爱。

四、培训时间和形式

培训时间：2023年4月10日（星期一）

签到时间：8:30

上课时间：9：00～12：00；13：30～17：30（共7小时）

培训地点：深圳市宝安区留仙三路4号华测检测大楼

五、培训费用

1500元/人。

六、其它事项

本通知后附报名回执表，请有意参加培训班的单位、人员如实填写《回执表》，并在2023年4月5日前发送报名回执至我协会邮箱szstandards@163.com。

深圳市深圳标准促进会

2023年3月1日